Der Weg der Meditation erfordert ein gemäßigtes, geregeltes Leben,
Vermeiden von zu viel oder zu wenig Essen, Arbeit,
und Schlaf, oder Gebrauch der Sinne.
Die Aufmerksamkeit muss die ganze Zeit über in der Seele verweilen.
Für einen solchen Menschen vernichtet Yoga alle Sorgen.
- Bhagavad Gita
Dein Körper ist ein Vehikel. Das Leben hat sich durch dieses Fahrzeug manifestiert. Und damit Sie Ihr Leben in vollem Umfang leben können, ist es wichtig, dass dieses Gefährt durch die richtige Ernährung in seinem besten Zustand gehalten wird.
Ihr Verhältnis zum Essen ist ein Indikator für Ihr Verhältnis zu anderen Aspekten Ihres Lebens. Was du in deinen Körper steckst, hat eine direkte Auswirkung nicht nur auf deinen Körper, sondern auch auf deinen Geist und deine Seele - darauf, wie du dein Leben führst. Wenn deine Nahrung voller Prana, Lebenskraft, ist, wird sie dir die Fähigkeit geben, dein Leben in vollem Umfang zu leben. Nahrung, die rein und voller Prana ist und mit Liebe, Meditation und guten Heilschwingungen zubereitet wird, gibt Ihnen viel mehr als nur das Gefühl der Zufriedenheit für die Geschmacksknospen. Sie nährt Ihren Körper, Ihren Geist, Ihre Sinne und Ihre Seele und steigert gleichzeitig Ihre körperliche Energie, Ihr positives Denken, Ihre Kreativität, Ihre Langlebigkeit und Ihr Bewusstsein für das Leben in all seiner Schönheit. Er bringt Sie näher an den göttlichen Zustand heran.
Die zwölf Prinzipien der Vapika-Mahlzeiten
Sattvisches Essen - Essen, das hauptsächlich aus Vollwertkost besteht, auf pflanzlicher Basis, leicht gewürzt und ohne Öl, damit Sie sich erfrischt und aufgeladen fühlen.
Sechs Geschmacksrichtungen des Ayurveda - süß, sauer, salzig, scharf, adstringierend und bitter. Mahlzeiten, die all diese Geschmacksrichtungen enthalten, sind sättigend und schmackhaft.
Drei Konstitutionen im Ayurveda - Laut Ayurveda sind wir entweder eine oder eine Kombination von zwei oder allen drei Doshas (Körperkonstitutionen): Vata (Luft/Äther), Pitta (Feuer) und Kapha (Erde/Wasser). Wenn du entsprechend deiner Konstitution isst, trägst du dazu bei, das Gleichgewicht in deinem Körper aufrechtzuerhalten.
Ausgewogen - Eine häufige Ursache für Verdauungsstörungen und Energiemangel nach einer Mahlzeit ist eine unausgewogene Kombination und ein unausgewogenes Verhältnis von Eiweiß, Kohlenhydraten und Fett. Eine ausgewogene Mahlzeit gibt Ihnen einen Schub an Energie und Vitalität.
Richtige Portion - Die Menge der Nahrung, die wir brauchen, variiert jeden Tag ein wenig, je nach unserer täglichen Aktivität. Essen Sie nur so viel, wie Sie hungrig sind und nur, wenn Sie hungrig sind. Für eine optimale Verdauung ist es empfehlenswert, etwas weniger zu essen, als man möchte. Weitere hilfreiche Tipps sind das Essen kleinerer Portionen anstelle einer großen Portion und das Essen aus einer Suppenschüssel anstelle eines großen Tellers.
Gesunde Vielfalt - Mahlzeiten, die mit verschiedenen Gemüsesorten, Wurzeln, Grünzeug, frischen Kräutern, Vollkornprodukten, Linsen, Bohnen, Nüssen, Samen, Trockenfrüchten und Gewürzen zubereitet werden, liefern die gesamte Bandbreite an Nährstoffen.
Frisch, lokal und biologisch - Der Verzehr von frisch geernteten Bioprodukten vom örtlichen Bauernmarkt unterstützt die lokale Wirtschaft, trägt zur Bildung einer Gemeinschaft bei und gewährleistet, dass Sie die besten und frischesten Lebensmittel erhalten, die so gut wie möglich schmecken und alle Nährstoffe enthalten.
Saisonal - Der Verzehr von saisonalem Obst und Gemüse hilft Ihnen, im Einklang mit den Zyklen der Natur zu leben. Der Bedarf des Körpers an bestimmten Lebensmitteln ändert sich mit den Jahreszeiten. Wenn Sie zum Beispiel im Sommer mehr frisches, grünes und feuchtigkeitsspendendes Gemüse essen möchten, entspricht dies der optimalen Jahreszeit für dieses Gemüse, während Ihr Verlangen nach dichtem, wärmendem Gemüse wie Winterkürbis und Rüben mit dem Überfluss in den kälteren Klimazonen übereinstimmt. Der Nährwert einer Frucht oder eines Gemüses ist am höchsten, wenn sie zu ihrer jeweiligen Jahreszeit verzehrt werden.
Kochutensilien - Es ist wichtig, auf die Utensilien und Geräte zu achten, mit denen man kocht. Sie müssen so natürlich wie möglich sein. Kochutensilien aus Plastik, Aluminium, Antihaftbeschichtung oder Eloxal können Giftstoffe in die Lebensmittel übergehen lassen, daher ist es am sichersten, Edelstahl, Holz, Gusseisen, Keramik oder Glas zu verwenden.
Vermeiden Sie tamasische (es wird angenommen, dass sie Pessimismus, Ignoranz, Faulheit, kriminelle Tendenzen und Zweifel fördern), oder toxische Zutaten - Vermeiden Sie Lebensmittel, die mit Plastik-, Aluminium-, Antihaft- und eloxiertem Stahlgeschirr zubereitet wurden; Lebensmittel, die in der Mikrowelle zubereitet, in Dosen abgefüllt oder vorgefertigt wurden; Lebensmittel, die verarbeitete und raffinierte Zutaten wie Öle, Weißmehl, Weißzucker, Salz und Zuckerersatzstoffe, Maissirup, Konservierungsstoffe, künstliche Aromen, künstliche Farbstoffe enthalten und in Plastikbehältern oder Aluminium verpackt oder gelagert werden.
Kochmethode - Kochen Sie die Lebensmittel nur so weit, dass sie verdaulich sind und der größte Teil ihrer Nährstoffe erhalten bleibt. Es ist wichtig, bestimmte Verfahren zu befolgen, um die Nährstoffe zu erhalten, z. B. Gemüse zu dämpfen, Bohnen und Linsen einzuweichen und zu keimen und Getreide vor dem Kochen gut abzuspülen.
Eine besondere Zutat - Die Zubereitung einer Mahlzeit mit einer positiven Absicht, Liebe und heilenden Schwingungen, Mantras und Gebeten macht sie noch wirkungsvoller und reich an heilenden Eigenschaften.
[su_panel background="#f2f2f2″ color="#000000″ border="0px none #ffffff" shadow="0px 0px 0px #ffffff"]Darshana Thacker ist eine bekannte ayurvedische Köchin in der Yoga/Kirtan-Gemeinde von Los Angeles. Ihre Rezepte wurden im LA Yoga Magazine und dem kürzlich erschienenen Forks Over Knives-Begleitbuch, einem New York Times-Bestseller, veröffentlicht. Sie hat sich auf die vegane ayurvedische Küche spezialisiert und ist bekannt für ihre zeitgenössischen ayurvedischen Interpretationen, wobei sie der ursprünglichen Küche treu bleibt, die sie in der Küche ihrer in Indien aufgewachsenen Mutter gelernt hat. Sie kann unter 310-809-0494 und Mumbai, Indien +91-98213-59669 kontaktiert werden oder ihr auf Twitter folgen: @VapikaSpirit
