Gordo, doente e quase morto
Dirigido por Joe Cross e Kurt Engfehr
[Warner Bros., 2011, 1 hora e 38 minutos]
O documentário Fat, Sick & Nearly Dead de 2010 segue o produtor e diretor Joe Cross e outros três com obesidade ou outros problemas de saúde. No início, Cross pesa 140kg e tem uma medida de cintura de 135 cm. Ele está doente há nove anos com urticária e tem tomado 15 mg de prednisona diariamente e outras pílulas. Depois de tentar quase todas as estratégias de dieta e procedimento médico, ele decide por suco rápido por 60 dias.
Os jejuns de suco são frequentemente criticados à medida que algumas pessoas ganham seu peso perdido de volta pouco depois de comer alimentos sólidos novamente, mas Joe está determinado a fazer isso funcionar. Ele opta por consumir sucos de frutas e vegetais em vez de frutas e vegetais integralmente,já que é simplesmente mais fácil ingerir e digerir o suco. Joe percebe que como seu corpo pode se curar por fora, como faz quando recebe um corte, ele deve ser capaz de se curar por dentro.
Cross é da Austrália, mas ele decide ir para os Estados Unidos, a capital do fast-food do planeta, para começar seu jejum. Enquanto vaga pelas ruas de Nova York, ele faz um excelente trabalho destacando os problemas que os americanos têm com a comida, além de incluir comentários de especialistas em nutrição.
Um problema discutido é que muitos americanos não recebem micronutrientes suficientes, que incluem as vitaminas e minerais necessários para que o corpo funcione adequadamente. Micronutrientes podem ser obtidos a partir de vegetais, frutas, nozes e sementes, enquanto muitos outros alimentos contêm apenas macronutrientes, como carboidratos, proteínas e gordura. Embora haja também alguns macronutrientes em alimentos que são ricos em micronutrientes, não há micronutrientes presentes em muitos dos alimentos ricos de macronutrientes que a maioria dos americanos consome regularmente. De acordo com a nutricionista Stacy Kennedy, que aparece no vídeo, o jantar americano médio é composto por 50% de carne, 25% de vegetais (incluindo batatas) e 25% de carboidratos refinados (como pães). Joe acredita que se ele concentrar sua dieta em alimentos ricos em micronutrientes, ele poderá se tornar saudável.
Os criadores do documentário facilmente colocaram um fim ao boato de que o jejum de suco nunca funciona como uma solução de longo prazo para a obesidade e a saúde ruim. Eles alcançam os participantes alguns meses depois das filmagens terem sido interrompidas e ainda estão indo bem. Joe pesa 99 kg (uma perda total de peso de 40 kg), livre de medicação e parou de beber álcool, chá e café. Ele também consome apenas alimentos não processados. Phil, um caminhoneiro que também sofria de urticária está abaixo de 135 kg (pesava 195 kg) e pratica esportes e vai à academia regularmente. O irmão de Phil, Barry, ainda está bebendo seu suco, e ele perdeu 20 kg e Siong, uma mulher que teve enxaquecas antes do suco rápido descobriu que suas enxaquecas não voltaram. As histórias desses quatro participantes oferecem fortes evidências de que para a maioria das pessoas, obesidade e insalubridade são escolhas, não sentenças de prisão, e melhorar os hábitos alimentares oferecerá benefícios para pessoas de porte médio (como Siong), bem como para o sobrepeso e obesidade.
A perda de peso e o desaparecimento de problemas de saúde que os participantes experimentam tão rapidamente são bastante surpreendentes. Mas ainda mais surpreendentes são as entrevistas que Joe realizou com cidadãos americanos nas ruas de Nova York. Quando Joe questionou as pessoas sobre suas dietas, ele descobriu que a maioria delas comia regularmente fast food e comida de restaurante e quase nenhuma frutas ou vegetais. Alguns dos entrevistados disseram que não se sentiam saudáveis e pareciam arrependidos de suas decisões alimentares, mas outros disseram que não se importariam se morressem aos 55 anos se isso significasse que eles pudessem comer os alimentos que amavam quando quisessem.
O professor Ronald Penny afirma que 70% das doenças que as pessoas desenvolvem surgem de suas próprias escolhas de estilo de vida. Com o custo de um suco rápido é apenas $14 americanos por dia ao comprar ingredientes no Walmart, e $ 28 por dia ao comprar ingredientes em uma loja de especialidades orgânicas (em comparação com os $30 por dia um pode gastar em três refeições de pouco valor nutricional no McDonald’s), não há desculpa para não pelo menos tentar ser saudável, mesmo que a renda de alguém seja baixa. Como joe diz, mesmo que alguém tente um suco rápido e não complete 60 dias dele como ele fez, eles ainda teriam os benefícios para a saúde em relação ao tempo em que consumiram.
Talvez muitos norte-americanos atualmente não se importam em viver longas vidas, já que seus corpos estão cansados, doentes e degradados, mas se eles se tornarem mais saudáveis fazendo escolhas alimentares saudáveis, seus anos extras no planeta poderiam ser preenchidos com muita felicidade e vitalidade. Ainda há esperança de que alguns façam grandes mudanças em seus estilos de vida, uma vez que alguns dos cidadãos entrevistados reconheceram que suas decisões de dieta deveriam ser diferentes. Espero que Fat, Sick & Almost Dead tenha permitido que mais pessoas se conscientizassem de como comer de forma saudável e seja capaz de inspirar alguns espectadores a experimentar os métodos simples, mas eficazes de Joe para promover a saúde.
Assista Fat, Sick & > > Almost Dead
imagem: YaMaha91
